Hej Jonas,
Det er lidt få oplysninger at vejlede ud fra, men lad os starte...
Først og fremmest er det vigtigt at vide hvilken version af styring til Scotten der er tale om, v4.x eller v6.x.
Hvis det er et nyt fyr, går jeg ud fra at det er v6.x, så det er min besvarelse baseret på.
1. Hvordan monter jeg den, så den starter pillefyret når solvarmen ikke kan lever varme nok.
Der er flere muligheder, men en af dem er "sommerstop", hvor man kan få fyret til at stoppe hvis udetemperaturen er over en indstillet værdi.
Så monterer man bare udeføleren på solvarme systemet, og så er det temperaturen på solvarmesystemet der bestemmer hvornår det er "koldt nok" til at fyret kører.
En anden mulighed (virker også på v4.x styring) er at montere en termostat på solvarmesystemet, og forbinde dens kontaktsæt til de 2 klemmer i Scotte styringen der er mærket "ekstern kontakt" (der sidder sikkert en lus i dag).
Funktionen "ekstern kontakt" er netop en fjernbetjent start/stop af fyret.
2. Skal der altid sidde en pumpe, inde i shunten for at den virker, eller findes der en 3 vejs ventil der kan klare dette..
Øh, fisk....
Hvilken shunt er der tale om ?
Der sidder ikke nogen pumpe inde i shunten

En shunt er en slags styret kortslutning, f.eks. en ventil der tillader at noget af fremløbsvandet (eller det hele) at løbe direkte til returen.
ps. Ser lige om jeg kan tegne et diagram, over det nuværende rør system.
Rigtig god ide

Hilsen
Michael